Miscela di chips per Maiale Weber in confezione vista frontale
Miscela di chips per Maiale Weber in confezione vista frontale
  • Miscela di chips per Maiale Weber in confezione vista frontale
  • Miscela di chips per Maiale Weber in confezione
  • Miscela di chips per Maiale Weber con ribs in affumicatura
  • Miscela di chips per Maiale Weber utilizzate nell'affumicatoio universale Weber

Miscela di chips per Maiale Weber

La Miscela di chips per Maiale Weber è una novità. 

Ideale per realizzare delle Ribs (costine) perfette: conferisce un sapore dolce e delicato.

Il mix è composto da legno di alberi da frutto e di latifoglie.

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Dettagli

La Miscela di chips per Maiale Weber è composta da legno di alberi da frutto come melo e ciliegio e di alberi latifoglie (come il faggio).

Si sposa perfettamente con la carne di maiale e ne completa il sapore conferendo un aroma dolce e delicato che ben si sposa con le spezie del Rub e con l'acidulo della salsa barbecue con cui di solito vengono laccate le Ribs di maiale (costine), come prevede la tradizionale preparazione barbecue americana tipica degli stati del sud degli Stati Uniti.

Come si usa: 

Le chips di legno per affumicatura non sono altro che dei trucioli di diversi tipi di legno accuratamente selezionati da Weber per garantire la componente aromatica del fumo e cuocere in completa sicurezza.

Non tutti i legni infatti sono adatti per l'affumicatura: quelli resinosi come quello dell'abete, ad esempio, sono sconsigliati per i composti che potrebbero andare a svilupparsi durante la combustione o la carbonizzazione.

Per utilizzare le chips di legna Weber è sufficiente disporne una piccola manciata sulle braci oppure riempire l'Affumicatoio universale per barbecue a gas Weber.

In generale è bene ricordare di non esagerare mai con l'affumicatura, soprattutto se si è alle prime armi. L'ingrediente principale è sempre quello che andiamo ad affumicare e non l'aroma di fumo.

La carne deve sapere di carne. 

Per quanto riguarda i grill a carbone è importante chiudere il coperchio subito dopo aver messo le chips di legna sulla brace per far si che il legno non prenda fuoco. Normalmente all'interno di un kettle a carbone non ci deve essere fiamma.

Un "trucco" per ritardare la combustione delle nostre chips è quello di immergerle in acqua per una ventina di minuti prima di posizionarle. 

Allo stesso modo, per quanto riguarda l'affumicatura su barbecue a gas, bagnare le chips di legna per affumicare mi permette di allungare i tempi di affumicatura della carne. La resa dell'affumicatura su barbecue a gas è infatti inferiore a quella su barbecue a carbone e quindi a volte è meglio prolungarne i tempi.

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Miscela di chips per Maiale Weber

La Miscela di chips per Maiale Weber è una novità. 

Ideale per realizzare delle Ribs (costine) perfette: conferisce un sapore dolce e delicato.

Il mix è composto da legno di alberi da frutto e di latifoglie.

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