La Sonda ambiente compatibile con Weber iGrill è un sensore che si monta direttamente sulla griglia di cottura attraverso un'apposita clip di sostegno e serve a sapere con certezza e precisione la temperatura presente all'interno della camera di cottura dello smoker o del kettle.
La sonda ambiente si distingue dalle altre sonde grazie alla punta arrotondata, poco adatta ad infilzare la carne ed ideale invece per rilevare la temperatura con precisione.
Nelle cotture di tipo barbecue, tipicamente "low and slow" (basso calore e lenta cottura, o sia per un lungo tempo) il range di temperatura è tra i 100°C e i 125°C. La difficoltà nell'eseguire queste preparazioni sta nello stabilizzare il proprio dispositivo per molte ora esattamente agli stessi gradi.
Ecco che si intuisce la necessità di monitorare con precisione la temperatura della camera di cottura attraverso una sonda ambiente che ci indichi costantemente la temperatura in griglia. Il termometro sul coperchio, per quanto preciso, si trova in una posizione troppo distante dalla griglia per dare la certezza matematica che la temperatura vicino al nostro pezzo di carne sia, ad esempio, di 105°C.
Le preparazioni tipiche della cottura barbecue impiegano molte ore, fino al raggiungimento della temperatura target e sono principalmente di origine statunitense e prevedono l'affumicatura con diversi tipi di legno: le pork ribs (costine di maiale), le beef ribs (coste di manzo), il pulled pork (coppa-spalla di maiale) e il brisket (in italia si può con approssimazione definire punta di petto) e molto altro.
ISTRUZIONI PER LA PULIZIA: NON IMMERGERE LA SONDA/IL CABLAGGIO NELL’ACQUA. LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE. PULIRE CON UN PANNO UMIDO/SALVIETTA IGIENICA. PREVENIRE L’INGRESSO DI LIQUIDI NEL PUNTO DI CONTATTO TRA LA SONDA E IL CAVO
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